Hinojo

El Hinojo es una hierba perenne muy aromática comúnmente usada en gastronomía. La parte comestible es el bulbo que crece a ras de suelo, que puede tener forma ovalada, redonda o alargada. El tallo es de color verde claro y las hojas son plumosas de color verde intenso y sus flores amarillentas. Su sabor es parecido al del apio, aunque con un gusto anisado más marcado y muy aromático. 

• UBICACIÓN: Pleno sol.
• SUSTRATO: Se recomienda un suelo bien drenado,y tiene preferencia por la arcilla pesada.
  
• RIEGO: Necesita abundante riego, ya que necesita buenas cantidades de agua.
• FLORACIÓN: Su floración es durante los meses de verano.
• TAMAÑO: El hinojo llega a medir entre 1,5 m y 2,5 m.
• OBSERVACIONES IMPORTANTES: No se debe plantar junto al eneldo ya que pueden hibridar con la resultante pérdida de sabor de ambos. Tampoco cerca de cilantro, alcaravea, fríjoles, tomates o colirrábano, porque no florecerá ninguna de ellas. 

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